Archive of ‘Sughi e Salse’ category

Bigoli alla Salsiccia

Bigoli alla salsiccia Realcooking

I bigoli sono una pasta lunga, simile ad un grosso spaghetto; di origine veneta, sono diffusi in tutta la regione.
Sono preparati con grano tenero, acqua e sale; la sua ruvidità, le consente di trattenere bene sughi e condimenti.
Un golosissimo primo piatto da servire con abbondante formaggio grana.

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Bigoli al Ragù di Tastasale

Bigoli al ragù di tastasale Realcooking

Oggi ho preparato i bigoli con ragù di tastasale, è un primo piatto veramente gustoso e rustico, dal sapore deciso, che conquisterà tutti.
Il tastasale è un impasto di carne di maiale macinata e insaporita con sale e pepe nero grosso frantumato; si tratta dello stesso impasto usato per fare il salame.

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