Archive of ‘Pasta’ category

Taglierini Orata, Pomodorini e Pinoli

taglierini con orata, pomodorini, pinoli

Ormai erano giorni che mi frullava in testa questa pasta, e sapete le donne in gravidanza devono sempre assecondare le voglie :-), ma siamo sicuri che sole quelle in gravidanza?!?! E dove li mettiamo gli ometti? No no meglio mettersi subito ai fornelli e soddisfare la gola, oltre che mangiare un piatto con pochi grassi, ricco di vitamine, sali minerali e grassi buoni!

Ingredienti per 3 porzioni:

  • 4 nidi di taglierini all’uovo
  • 2 oratine fresche di mare
  • 12/15 pomodorini
  • 50 gr. di pinoli
  • basilico o salvia
  • sale
  • pepe o peperoncino
  • olio evo

taglierini con orata, pomodorini, pinoli

Avevo già messo su snapchat la ricetta ma credetemi che si fa prima a farla che a descrivere i passaggi! Allora partiamo subito col tostare i pinoli in nella stessa padella dove cuoceremo il sugo e poi li teniamo da parte. Prendiamo le due oratine freschissime di mare già sfilettate e diliscate, le mettiamo a rosolare in padella con uno spicchio di aglio e olio evo dalla parte della pelle e in un secondo con l’aiuto della pinza verrà via.

Riduciamo la polpa del pesce a pezzettini.

Intanto dopo averli lavati, tagliamo a tocchetti i pomodorini li buttiamo in padella e aggiungiamo un pò d’acqua, si devono solamente scottare non cuocere quindi bastano un paio di minuti. Aggiungiamo i pinoli e nel mio caso la salvia, aggiustiamo di sale e pepe.

taglierini con orata, pomodorini, pinoli

A questo punto mettiamo i taglierini a bollire in acqua salata, essendo pasta all’uovo in 4/5 minuti sarà pronta. Io ho aromatizzato ulteriormente l’acqua con qualche foglia di salvia.

taglierini con orata, pomodorini, pinoli

 Una volta cotta saltiamo la pasta nella padella del sugo.

taglierini con orata, pomodorini, pinoli

Impiattiamo e aggiungiamo un’altra grattata di pepe all’ultimo!

taglierini con orata, pomodorini, pinoli

Buon appetito!!!

Ravioloni ai Porcini con Crema al Gorgonzola

Ravioloni ai Porcini con Crema al Gorgonzola

In questi giorni sono veramente stanca, saranno i primi caldi, le gambe che si gonfiano, il ripensare alla cameretta e il continuo cercare di far spazio, fatto sta che sto cucinando poco e un pò quello che capita e esce da frigo!

Per oggi voglio darvi un’idea veloce, ma veramente veloce! Parliamo di tortellini pronti che troviamo nel banco frigo del super! Basta solo un pò di impegno per organizzare un minimo di sughetto, un piatto piano e lascerete mariti e figli di stucco!

Ingredienti per 2:

  • 250 gr. di ravioloni ai porcini
  • 125 gr. di gorgonzola al mascarpone
  • Latte q.b.
  • Prezzemolo
  • Pepe
  • Olio evo

Visto che i tortellini cuociono veramente in un attimo pensiamo subito al sughetto altrettanto lampo! In un tegame mettiamo il mascarpone con un pò di latte, quanto basta per farlo sciogliere. Appena inizia a sobbollire lo spegniamo e buttiamo i tortellini in acqua salata e lasciamo per il tempo indicato in confezione.

Scoliamo e tuffiamo i tortellini in padella facciamo amalgamare bene, se necessario riaccendiamo il fuoco molto dolce.

Impiattiamo aggiungendo un filo d’olio, pepe e del prezzemolo appena tritato.

Io per l’occasione avevo provato questi del marchio “Eccellenze di Prix” e li ho trovati veramente ottimi!

Ravioloni ai Porcini con Crema al Gorgonzola

FullSizeRender_2

Buon appetito!

Spaghetti Integrali al Limone e Crema di Riso

pasta al limone e panna di riso

Vi avevo promesso che oggi avrei pubblicato questa ricetta super spidi, da preparare quando in casa si hanno due cose! Questa ricetta non si presta molto a modifiche, il classico in questo caso è insostituibile: il gusto della panna fresca e il burro ammorbidiscono l’asprezza del limone, ma con qualche piccolo accorgimento sono riuscita ad ottenere un buonissimo risultato ugualmente!
continua a leggere

1 2 3 13

Translate »