Archive of ‘Libro del mese’ category

Zuppe, creme e vellutate

11_2016

di Prêt à cuisiner

Pronti, partenza, in cucina! La collana “Prêt à cuisiner” propone ricette ultrasemplici, originali e squisite, da realizzare in quattro e quattr’otto. Per essere prêt à cuisiner ci vuole ogni ingrediente a portata di mano e l’acquolina in bocca all’idea del risultato, tutto ciò senza stare due ore ai fornelli. Il concetto è semplice: presentare su una doppia pagina le foto degli ingredienti di fronte al piatto finito che andranno a comporre. La ricetta sta in meno di dieci righe, cottura rapida, quasi zero trasformazione. E si ottengono decine e decine di creazioni culinarie spiazzanti, originali, rapidissime e… deliziose.


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I Panini li fa Max

I panini li fa Max

di Max Mariola

La nobile arte del panino spiegata ai profani. Per indurre al pentimento coloro che considerano un sandwich una soluzione di ripiego. Due morsi e via, tanto per levarsi la fame. Ma scherziamo? Lo chef Max Mariola ha riunito in un libro le ricette della sua trasmissione su Gambero Rosso HD I panini li fa Max (edito da Gambero Rosso). Spiegando le regole del panino perfetto. A cominciare da una meditata, calibratissima scelta del pane. Proposte di ogni genere e di ogni angolo del mondo. Dal vegetariano doc alla polpetta, da ricotta e visciole al Max kebab. Sessanta proposte e relativi abbinamenti (vino o birra) per chiarire che ci sono panini capaci di battere i piatti più stellati e più snob.

Ricette senza glutine

Ricette senza glutine

La celiachia è una condizione, non è una condanna! Si tratta di un’intolleranza che si manifesta in individui geneticamente predisposti, caratterizzata da un’ipersensibilità permanente al glutine legata a un’alterazione del sistema immunitario. È un’intolleranza cronica, che non richiede però l’assunzione di farmaci, ma semplicemente l’eliminazione dalla dieta di tutti gli alimenti contenenti glutine, ossia di molti cereali quali il grano, la segale, l’orzo, il farro, il kamut. Sono consentiti invece il riso, il mais, il miglio, il grano saraceno, la quinoa, la manioca. Questo libro propone tante ricette prive di glutine, dalla colazione alla cena, e dimostra che è possibile apprezzare comunque il piacere del mangiar bene! Biscotti con semi di lino e di sesamo; pancakes ai mirtilli, barrette di cereali con la frutta secca; grissini con le olive; polpette di quinoa e broccoli; bruschetta al pomodoro, feta e menta; gnocchi di patate; tajine di pesce; pasta di riso ai legumi e tofu; ali di pollo ai corn flakes; torta alla crema di castagne e caramello; cheescake alla vaniglia e fragole…

Ricette senza glutine

Picnic

picnic

di Isabel Brancq-Lepage e G. Marzano 

Se amate girovagare all’aria aperta senza meta, godervi pigramente il sole in spiaggia o rilassarvi in mezzo al verde, magari gustando uno spuntino sano e goloso, allora “Picnic” fa al caso vostro. In questo libro troverete 120 ricette facili e veloci da realizzare, per non dover ripiegare sul solito panino al prosciutto accompagnato dalle eterne patatine fritte. Perché allora non provare le insalatone miste, i sandwiches originali e stuzzicanti, le torte salate e le quiches, o ancora i panini farciti con fantasia, le carni fredde insaporite da gustose salsine, per poi finire in dolcezza con torte e biscotti da sgranocchiare in libertà?

Ducasse bebè. 100 ricette semplici, sane e buone dai 6 mesi ai 3 anni

Ducasse bebè. 100 ricette semplici, sane e buone dai 6 mesi ai 3 anni

di Alain Ducasse e Paule Neyrat 

Alain Ducasse si dedica alla cucina per i più piccoli, fin dalla diversificazione alimentare che inizia a 6 mesi. A partire da questa età e fino ai 3 anni, è importante aiutarli a sperimentare progressivamente il gusto. Per farlo servono prodotti di qualità, che rispondano alle loro necessità specifiche. Con la complicità della dietologa Paule Neyrat, lo chef ci svela i suoi segreti per sviluppare le papille gustative dei bambini e farli diventare dei veri buongustai.

Ducasse bebè. 100 ricette semplici, sane e buone dai 6 mesi ai 3 anni

Tre sono le regole: Semplice. Prodotti facilmente reperibili e abbordabili. Ricette di semplice esecuzione. Tempi di preparazione brevi e adatti ai ritmi di genitori impegnati ma esigenti. Sano. Le basi di un’alimentazione equilibrata e diversificata si impongono fin dalla più tenera età.

Ducasse bebè. 100 ricette semplici, sane e buone dai 6 mesi ai 3 anni

È in questo momento che i bambini assimilano le buone abitudini alimentari che conserveranno per tutta la vita. Prodotti bio, poco sale e poco zucchero per salvaguardare la loro salute futura.

Ducasse bebè. 100 ricette semplici, sane e buone dai 6 mesi ai 3 anni

Buono. Ricette originali a base di frutta e verdura mature e di stagione, che sfoderano tutto il loro sapore per poter piacere ai bambini. Carnet con lista della spesa scaricabile gratuitamente sul tuo smartphone.

Ducasse bebè. 100 ricette semplici, sane e buone dai 6 mesi ai 3 anni

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