Archive of ‘Contorni’ category

Insalata Russa alla Giardiniera

Insalata russa alla giardiiera Realcooking

L’ insalata russa è un antipasto freddo molto versatile ; può essere servita con le uova sode, oppure si usa per farcire dei tramezzini, i vol- au- vent e tanti altri stuzzichini.
E’ un tripudio di colori e di sapori, si presenta molto bene ed è adatto nei giorni di grande festa.
E’ a base di patate, carote e piselli bollite,  il tutto amalgamato con la maionese.
Questa è la mia versione, preparata con giardiniera sott’aceto; noi la amiamo così, ci piace sentire quella nota lievemente acidula …….. E che non manchi mai sopra la tavola il giorno di Natale e Pasqua !!!!
L’insalata russa si può preparare tranquillamente il giorno prima, ed è molto comoda da portare nel cestino, per le nostre gite all’aperto …… e perchè no, in spiaggia, visto che sta arrivando l’estate !!!

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Radicchio Tardivo Trevigiano alla Griglia

Radicchio Tardivo Trevigiano alla Griglia Realcooking

Il radicchio tardivo di Treviso è una varietà di cicoria, con foglie lunghe e affusolate, con una costa centrale bianca

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e foglie di un colore rosso-violaceo intenso.
Ha una consistenza croccante e un inconfondibile gusto delicatamente amarognolo; è molto pregiato in ragione della sua complessità del processo di produzione.

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Broccoli con Mandorle Zenzero e Pecorino

Broccoli con Mandorle e Zenzero Realcooking

Cuocere i broccoli a vapore, è uno dei metodi di cottura più sani, che consente di preservare al meglio il sapore, senza perdere le sue proprietà nutritive che lo compongono.
Oggi li ho serviti con mandorle e zenzero, il tutto insaporito con del pecorino grattugiato. Davvero un’ottima alternativa ai soliti broccoli……..ricettina molto sfiziosa !!!

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