Archive of ‘Chioggia.TV’ category

” Bissa Vagabònda ” all’ Anice

"BIssa Vagabònda" all'Anice Realcooking

La Bissa Vagabònda è un dolce tipico di  Chioggia.
In genere si trova nelle nostre tavole nel periodo pasquale, infatti i panifici del nostro paese sono pieni di bisse e di pan conso un’altro dolce  tipico della nostra città.
Questa è una vecchia ricetta delle nostre nonne, ha un’ impasto consistente a base di uova,  zucchero, burro e farina, e si sagoma a forma di esse; da qui deriva il nome “Bissa”, che nel nostro dialetto significa biscia.  Viene tutta ricoperta di zuccherini bianchi, ed i bambini ne sono molto ghiotti, infatti arrivano con le loro manine a spiluccare gli zuccherini sopra il dolce.
Molto buono inzuppato nel vino dolce o nel vin santo, ottimo anche a colazione con una bella tazza di latte.

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Peoci in “Cassopipa”

Peoci in " Cassopipa "  Realcooking

Nella nostra zona vengono chiamati “peoci”, ma nella cucina italiana sono più comunemente chiamati mitili o cozze. La cucina tradizionale chioggiotta li vuole cotti nella classica ricetta “cassopipa”: gli aromi di fondo che vanno usati sono  sicuramente la cipolla e il pepe che nella cucina chioggiotta la fa un pò da padrone.

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Minestra di Porri Patate e Riso

Minestra di porri patate e riso Realcooking

 

La minestra di porri, patate e riso, è un primo piatto vegetariano, un pò rustico, ma allo stesso tempo dal sapore delicato; si presta bene anche, ad essere servito come piatto unico.
E’ una ricetta genuina, econimica e deliziosa e per dare ancora più sapore al piatto, abbondiamo con il formaggio parmigiano grattugiato.
E’ un piatto sicuramente invernale da preparare per cena in quelle sere gelide, che quando la trovi sopra la tavola, ti fà tirare un sospiro di sollievo!

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